HEROÏSCHE WIJNBOUW

Wijn maken is overal anders, maar sommige plaatsen zijn meer verschillend dan andere, plaatsen waar het maken van wijn vanwege de hoogte, het klimaat en de helling van het terrein echt een werk voor visionairs is. De heroïsche wijnbouw vertelt verhalen over mannen en vrouwen die weten wat hard werken, zweet en de wetten van de extreme natuur zijn. Ze hebben ervoor gekozen om op zulke plaatsen wijn te maken met maar één rechtvaardiging: de hoge kwaliteit van het eindresultaat. Want als het om wijnen als deze gaat, is het altijd de moeite waard.

Wat is een heroïsche wijn?

Volgens het Onderzoekscentrum voor Bergwijnbouw moet een wijn aan ten minste één van de volgende criteria voldoen om tot de “helden” te behoren:

Hellingsgraad van meer dan 30°. Een wijngaard op een helling kan niet met machines worden bewerkt, maar alleen met de hand, onder extreme omstandigheden, in omstandigheden waarin het moeilijk is om zelfs maar te denken aan het verbouwen van wijnstokken.

Hoogte van meer dan 500 meter. Heroïsche wijnen zijn vaak bergwijnen, die te maken hebben met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, en daarom dagelijks, rij voor rij, speciale zorg nodig hebben.

Terrassen en trappen. Vanwege de helling worden de wijnstokken in de meeste gevallen op terrassen geteeld, de enige vorm van landbouw die onder deze omstandigheden mogelijk is, maar ook een van de meest vermoeiende.

Afgelegen plaatsen. Kleine eilanden, steile hellingen, gletsjers, lavagrond of zandgrond: heroïsche wijnbouw houdt van de moeilijkste uitdagingen en vermijdt de meer bekende breedtegraden, met een voorkeur voor het extreme, het dromerige, dat wat verder gaat dan het gebruikelijke. Terroirs die rode wijnen en voortreffelijke witte wijnen voortbrengen, zonder gemakkelijke compromissen, zonder toe te geven aan voorbijgaande modes.

Waarom we ervan houden

Heroïsche wijnbouw is een uitdaging van wat als onmogelijk wordt beschouwd, een wijnbouwkundig risico dat wordt genomen in naam van kwaliteit en biodiversiteit. Heroïsche wijnen zijn per definitie moedig, en daarom vinden we ze altijd leuk. Bovendien zijn het meestal geweldige wijnen, en daarom vinden we ze nog leuker.