De witte ziel van de Provence
De witte wijnen van de Provence zijn een verborgen schat in een regio die vooral bekend staat om zijn iconische roséwijnen. Deze wijnpareltjes, die slechts 6% van de Provençaalse productie uitmaken, komen voort uit terroirs die worden gekust door de mediterrane zon en gestreeld door de Mistral, de wind die de wijngaarden zuivert en de aroma's van de druiven intensifieert.
Op kalkrijke en kleiachtige bodems, beïnvloed door de nabijheid van de zee en de bergketens, verbouwen de Provençaalse wijnbouwers autochtone en internationale druivensoorten en creëren ze wijnen met een verrassende frisheid, ondanks het zuidelijke klimaat. Het Griekse en Romeinse erfgoed van de lokale wijnbouw wordt gecombineerd met moderne technieken om witte wijnen van buitengewone elegantie te produceren, een authentieke uitdrukking van een gebied dat ruikt naar lavendel, tijm en zeedennen.
Wijnstokken en onderscheidende benamingen
De meest prestigieuze appellaties zijn onder andere Cassis, een klein kustpareltje dat gespecialiseerd is in gestructureerde en smaakvolle witte wijnen, Bandol en Bellet, die ondanks de bekendheid van hun rode en roséwijnen ook karaktervolle witte wijnen produceren. De appellatie Côtes de Provence, hoewel gedomineerd door roséwijnen, biedt interessante interpretaties in wit, terwijl Coteaux d'Aix-en-Provence en Coteaux Varois en Provence een panorama van buitengewone expressieve rijkdom completeren.
Sensorische kenmerken en combinaties
De witte wijnen uit de Provence hebben een strokleurige kleur met groene of gouden reflecties en verleiden met een intens mediterraan bouquet van witte bloemen, citrusvruchten, geel vruchtvlees, aromatische kruiden en een kenmerkende zoute toets. In de mond vallen ze op door de balans tussen een genereuze structuur en een onverwachte frisheid, met een aromatische persistentie die het zonnige karakter van de regio weerspiegelt.
Als authentieke ambassadeurs van het Provençaalse goede leven verdienen de witte wijnen uit deze regio het om herontdekt te worden vanwege hun vermogen om de mediterrane intensiteit te combineren met een typisch Franse elegantie.
