Wijnschatten uit de Franse Alpen
Onze selectie rode wijnen uit Savoie biedt een fascinerende kijk op de nog grotendeels onontdekte wereld van de Franse wijnbouw in de Alpen. In deze bergachtige regio op de grens met Italië en Zwitserland, waar wijngaarden de steile hellingen rondom kristalheldere meren en pittoreske dorpjes beklimmen, worden wijnen van buitengewone originaliteit en karakter geproduceerd. Het ruige landschap, de mineraalrijke morene-bodems en het continentale klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor rode wijnen met een verrassende frisheid en aromatische complexiteit. Hier vinden inheemse druivensoorten zoals Mondeuse, Persan en Poulsard, samen met alpine interpretaties van internationale variëteiten zoals Pinot Noir en Gamay, een unieke expressie, gekenmerkt door een uitgesproken mineraliteit, een soepele structuur en een aromatisch profiel dat de essentie van het bergachtige gebied perfect weergeeft.
Mondeuse: de rode parel van Savoye
Het hart van de rode wijnproductie in Savoye klopt op het ritme van Mondeuse, een inheemse druivensoort die het oenologische embleem van de regio vertegenwoordigt. Onze geselecteerde labels geven perfect uitdrukking aan de verschillende facetten van deze fascinerende variëteit, die in zijn beste interpretaties wijnen voortbrengt met een intense kleur en een complex bouquet van wilde bessen, viooltjes, zwarte peper en subtiele alpenkruidachtige tonen. De structuur wordt ondersteund door een fijne maar beslissende tanninestructuur en een levendige zuurgraad die de wijn lang houdbaar maakt en karakter geeft. Uit de meest gerenommeerde appellations, zoals Arbin, Chignin en Saint-Jean-de-la-Porte, hebben we zowel de meer traditionele versies geselecteerd die het rustieke karakter van de druivensoort benadrukken, als de meer moderne en verfijnde interpretaties die de elegantie ervan benadrukken. Onze collectie omvat ook zeldzame expressies van Persan, een variëteit die bijna was verdwenen maar nu een welverdiende revival beleeft, en interessante Savoyaardse interpretaties van Pinot Noir en Gamay, die in dit terroir een kenmerkende verticaliteit en aromatische precisie krijgen.
Hooggelegen wijnen: frisheid en alpine combinaties
De rode wijnen van Savoye zijn de perfecte uitdrukking van wat we ‘hooggelegen oenologie’ zouden kunnen noemen, waarbij frisheid, spanning en aromatische precisie prevaleren boven kracht en concentratie. Deze eigenschap maakt ze uiterst veelzijdig aan tafel, bijzonder geschikt om te combineren met de alpenkeuken met zijn robuuste kazen zoals Tome des Bauges en Raclette, gerookt vlees, champignongerechten en wit vlees. Hun natuurlijke zuurgraad en soepele structuur maken ze verrassend gastronomisch, in staat om zowel de rijkdom van traditionele berggerechten als de delicatesse van modernere gerechten in evenwicht te brengen. Onze collectie biedt de mogelijkheid om deze fascinerende wijnregio, die in Italië nog weinig bekend is, te verkennen. Hier voeren kleine, gepassioneerde producenten, die vaak volgens biologische of biodynamische principes werken, waardevol werk uit om inheemse druivensoorten en traditionele technieken te behouden, terwijl ze innovatie en kwaliteit nauwlettend in de gaten houden. Elke fles vertelt het verhaal van heroïsche wijnbouw, waar passie en toewijding de moeilijkheden van een ondoordringbaar terrein overwinnen en wijnen van buitengewone authenticiteit en karakter voortbrengen.
