De tempel van het terroir en de verkaveling
Bourgondië belichaamt de puurste uitdrukking van het concept terroir, waar elke kleine variatie in bodem, ligging en microklimaat zich vertaalt in zeer verschillende wijnen. Deze legendarische regio, met zijn wijngaarden die zijn opgedeeld in duizenden percelen, heeft twee druivensoorten - Pinot Noir en Chardonnay - tot kwalitatieve hoogten verheven die elders onbereikbaar zijn.
De kwaliteitspiramide van Regional tot Grand Cru
Het Bourgondische systeem classificeert wijnen in vier niveaus van toenemende kwaliteit: van Regional tot de appellations Village, tot Premier Cru en de mythische Grand Cru. Van Chablis in het noorden tot Mâconnais in het zuiden, via de Côte de Nuits (het koninkrijk van de grootste Pinot Noir), de Côte de Beaune (het thuisland van de beste Chardonnays) en de Côte Chalonnaise, heeft elk gebied een onmiskenbare identiteit die tot uiting komt in wijnen van buitengewone finesse en elegantie.
Van historische domeinen tot nieuwe sterren
Onze selectie omvat het hele spectrum van Bourgondische topkwaliteit: van de legendarische Domaine de la Romanée-Conti en Leroy tot de prestigieuze Armand Rousseau en Leflaive. Er zijn ook opkomende producenten die, met respect voor de eeuwenoude traditie, duurzame praktijken introduceren om een uniek wijnpatrimonium te behouden, waar elke fles de duizendjarige geschiedenis vertelt van een stukje land en de handen die het hebben bewaard.
