Roséwijnen uit Apulië: een traditie die naar de toekomst kijkt
Onze selectie roséwijnen uit Puglia vertegenwoordigt het beste van een regio die een van de oudste en meest prestigieuze tradities in de productie van roséwijnen in Italië heeft. Al in het begin van de 20e eeuw werden in Puglia, en met name in Salento, roséwijnen met een grote persoonlijkheid geproduceerd, lang voordat deze wijnstijl in de mode kwam. Tegenwoordig worden historische producenten zoals Leone de' Castris met zijn iconische Five Roses (de eerste rosé die in 1943 in Italië werd gebotteld) vergezeld door innovatieve wijnhuizen die deze traditie hebben weten te herinterpreteren en moderne, frisse roséwijnen met een onmiskenbaar mediterraan karakter aanbieden.
Negroamaro en Primitivo: de rode ziel van de roséwijnen uit Salento
Het kloppende hart van de roséwijnen uit Apulië wordt gevormd door de inheemse druivensoorten Negroamaro en Primitivo, die deze wijnen een onderscheidend en onmiddellijk herkenbaar karakter geven. De Negroamaro, met zijn evenwicht tussen zoetheid en bitterheid, zorgt voor roséwijnen van buitengewone elegantie, gekenmerkt door tonen van granaatappel, kersen en een delicate mediterrane kruidigheid. De Primitivo daarentegen geeft meer structuur en fruitige intensiteit, met hints van rijpe aardbeien en bosvruchten. De roséwijnbereiding, traditioneel verkregen door een korte maceratie op de schillen, benadrukt de frisheid en mineraliteit van deze druivensoorten en brengt hun natuurlijke kracht in evenwicht met een aangename drinkbaarheid, waardoor ze perfect zijn voor het mediterrane klimaat.
Gastronomische veelzijdigheid: van de zee tot het land
De roséwijnen uit Apulië onderscheiden zich door een meer ondersteunde body in vergelijking met andere roséwijnen, een eigenschap die ze buitengewoon veelzijdig maakt in gastronomische combinaties. Door hun meer uitgesproken structuur en typisch mediterrane smaak passen ze perfect bij traditionele gerechten uit Apulië, van rauwe zeevruchten tot eerste gangen met zeevruchten, zoals orecchiette met mosselen, tot meer uitgebreide visgerechten. Niet minder interessant zijn de combinaties met wit vlees, verse kazen en delicate vleeswaren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 10° en 12°C, iets hoger dan bij andere roséwijnen, om ten volle te kunnen genieten van hun aromatische bouquet en hun complexe smaak die de intensiteit van de zon en de geuren van de mediterrane struikgewas van Apulië weerspiegelt.
