Viognier: de verleidelijke witte wijn met een onverwachte complexiteit
Onze selectie Viognier neemt u mee op een reis langs een van de meest fascinerende witte druivensoorten uit de wereldwijde wijncultuur. Deze druivensoort, afkomstig uit de noordelijke Rhônevallei, heeft een duizendjarige geschiedenis en heeft wijnmakers en liefhebbers voor zich gewonnen dankzij zijn intense aromatische profiel en zijn buitengewone expressieve veelzijdigheid.
Van het oude Condrieu naar de wereld: een druivensoort gered van uitsterven
De Viognier, die in de jaren '60 met slechts 14 hectare aan teeltgebied met uitsterven werd bedreigd, heeft een spectaculaire wedergeboorte doorgemaakt. Onze collectie varieert van klassieke interpretaties uit Condrieu, het gebied waar de druif vandaan komt, tot hedendaagse varianten uit Californië, Australië en Italië. Elke fles vertelt het verhaal van een druivensoort die zichzelf opnieuw heeft uitgevonden, met behoud van zijn aromatische identiteit, gekenmerkt door tonen van perzik, abrikoos, witte bloemen en exotische kruiden.
Een caleidoscoop van stijlen: van frisheid tot complexiteit
De Viognier-wijnen van Tannico vertegenwoordigen het volledige stilistische spectrum van deze veelzijdige druivensoort: van de meest directe en geurige versies, die in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd om de aromatische frisheid te behouden, tot de meer complexe interpretaties met houtrijping die de structuur en rondheid benadrukken. De verschillende vinificatietechnieken, het oogsttijdstip en het terroir hebben een grote invloed op het karakter van deze wijnen en creëren een fascinerend mozaïek van geuren en smaken, variërend van mineraliteit tot exotische zoetheid.
De ideale combinatie: van exotische gerechten tot kazen
De aromatische rijkdom en structuur van Viognier-wijnen maken ze tot ideale metgezellen voor verfijnde gastronomische combinaties. Hun natuurlijke smeuïgheid en intense aroma's passen perfect bij Aziatische gerechten, met name Thaise en Indiase, dankzij hun vermogen om kruiden en pittigheid in evenwicht te brengen. Deze wijnen zijn ook uitstekend bij zachte kazen, wit vlees in romige sauzen en gerechten op basis van zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen en kreeft, en vormen een verfijnde keuze om onconventionele en verrassende combinaties te ontdekken.
