Cerasuolo d'Abruzzo: een rosé met een uitgesproken karakter
Onze selectie roséwijnen uit Abruzzo wordt gedomineerd door de Cerasuolo d'Abruzzo DOC, het paradepaardje van de regionale wijnbouwtraditie. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Montepulciano d'Abruzzo-druiven (minimaal 85%) en is een van de meest karakteristieke en onderscheidende roséwijnen van Italië. In tegenstelling tot veel andere roséwijnen onderscheidt Cerasuolo zich door zijn intense kleur die doet denken aan rijpe kersen - waaraan hij zijn naam “cerasuolo” ontleent - en door een structuur die de typische frisheid van roséwijnen combineert met de complexiteit die men van een jonge rode wijn zou verwachten.
Een uniek en herkenbaar sensorisch profiel
Wat Cerasuolo d'Abruzzo zo bijzonder maakt, is zijn onmiskenbare aromatische profiel, gekenmerkt door intense geuren van vers rood fruit - zure kersen, kersen en aardbeien - vergezeld van delicate bloemige tonen en kruidige nuances. In de mond bieden deze wijnen een vollere structuur dan klassieke roséwijnen, met een aangename zuurheid, een goede smaak en een verrassende persistentie, waardoor ze veelzijdig zijn in tal van gastronomische combinaties. De interpretaties van producenten als Cirelli en Fattoria La Valentina geven perfect deze balans weer tussen aromatische intensiteit en drinkbaarheid.
Veelzijdigheid aan tafel: een wijn voor alle seizoenen
De meer uitgesproken structuur van Cerasuolo in vergelijking met andere roséwijnen maakt het een buitengewoon veelzijdige wijn in de keuken. Het is een perfecte begeleider van vleeswaren en niet-gerijpte kazen die typisch zijn voor de traditie van Abruzzo, maar past ook uitstekend bij hartige visgerechten, vissoepen, wit vlees en gevogeltebereidingen. Zijn frisheid en body maken hem niet alleen ideaal voor de zomermaanden, maar voor het hele jaar door, waardoor hij een van de meest interessante en veelzijdige roséwijnen van het Italiaanse wijnlandschap is, die zelfs de meest veeleisende fijnproevers, die gewoonlijk de voorkeur geven aan gestructureerde rode wijnen, weet te overtuigen.
