Wat zijn de beste witte wijnen uit Abruzzo?
De autochtone druivensoort bij uitstek van Abruzzo is de Trebbiano Abruzzese, niet te verwarren met andere, minder waardevolle Trebbiano-variëteiten.
De Trebbiano d'Abruzzo DOC is een wijn die de kenmerken van deze druivensoort het beste tot uiting brengt, met vaak delicate geuren van witte bloemen, groene appel en citroen, terwijl hij in de mond een aangename zuurgraad heeft die hem zeer drinkbaar en veelzijdig in combinatie maakt.
Een ander juweeltje uit de regio is de Pecorino-wijn, een druivensoort die bijna was verdwenen en nu een opwindende renaissance doormaakt. De wijnen die van deze druivensoort worden gemaakt, hebben een grote structuur en aromatische intensiteit, met geuren die variëren van wit fruit tot veldbloemen, soms verrijkt met een lichte mineraliteit die doet denken aan de kalkrotsen van de heuvels waar deze wijnstokken groeien.
Niet te vergeten de Passerina, een andere inheemse druivensoort die aandacht trekt vanwege zijn frisheid en aangename smaak. Passerina-wijnen zijn licht, met een goede zuurgraad en aroma's van vers fruit en bloemen, perfect om te combineren met visgerechten of als aperitief.
Tot de beste voorbeelden van witte wijnen uit Abruzzo behoren zeker de wijnen van producenten die het gebied en zijn bijzonderheden het beste hebben weten te interpreteren. Cantina Zaccagnini, Masciarelli, De Fermo en Torre dei Beati zijn slechts enkele van de namen die hebben bijgedragen aan de bekendheid en waardering van de witte wijnen uit Abruzzo in de wereld.
Waarmee combineer je witte wijnen uit Abruzzo?
De witte wijnen uit Abruzzo, bekend om hun frisheid en complexiteit, zijn uitstekend te combineren met verschillende gerechten. De Trebbiano d'Abruzzo, met fruitige tonen en een levendige zuurgraad, past perfect bij visgerechten zoals spaghetti met venusschelpen, gegrilde vis en vissoep. De aromatische en gestructureerde Pecorino is ideaal bij halfgerijpte kazen, carpaccio van vis, tartaar en risotto met zeevruchten. De Passerina, met zijn bloemige en citrusachtige tonen, past goed bij lichte voorgerechten, zeesalades, gegrilde groenten en wit vlees.
