Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba "Renaissance" 2021 - Fontanafredda

Smaaknotities

Granaatrood in het glas met lichte robijnrode reflecties. De neus wordt doordrongen door opmerkelijke bloemige tonen van rozen en viooltjes, gevolgd door kruidige en bosachtige tonen. In de mond is het droog en rond, met een uitgebalanceerde slok, met fluweelzachte en smakelijke tannines.

Combinaties

Perfect bij rood vlees en oude kazen. Te proberen met het klassieke stoofgerecht 'brasato al barolo'.

Barolo DOCG del Comune di Serralunga D'Alba "Renaissance" 2021 - Fontanafredda: Waarom wij het leuk vinden

Het is de meest klassieke barolo van het hele assortiment van Fontanafredda, afkomstig van verschillende percelen van nebbiolo-druiven gelegen in Serralunga d'Alba, het centrum van de dagelijkse activiteiten van de wijnmakerij. Een prestigieuze wijn uit Piemonte waar de internationale critici het over eens zijn, waarbij ze hem prijzen om zijn interessante aroma's - vooral bloemig - en een altijd direct en gemakkelijk te waarderen smaakprofiel. De most verkregen door zachte persing van de druiven fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 30 °C; de verdere rijping vindt plaats zowel in eikenhoutenvaten uit Allier als in grote vaten, met een capaciteit van 2000-3000 liter. Een label dat belooft zich te ontwikkelen gedurende de komende tien jaar, perfect om bij meer formele gelegenheden te serveren en ook om de gesprekken na de maaltijd op te fleuren.