Natuurlijke wijnen: authenticiteit in het glas
Natuurlijke wijnen vertegenwoordigen een productiefilosofie die volledig respect voor de natuur en de authenticiteit van de territoriale expressie centraal stelt. Deze wijnen zijn ontstaan vanuit de overtuiging dat alleen door de biodiversiteit in de wijngaard te beschermen, de ware essentie van wijn kan worden bereikt.
De natuurlijke benadering gaat verder dan biologische of biodynamische certificeringen en stelt een idee van wijn voor als een getrouwe weerspiegeling van zijn terroir. Elke fles vertelt een uniek verhaal, het resultaat van de onherhaalbare combinatie van bodem, klimaat, druivensoort en gevoeligheid van de wijnbouwer.
Van de wijngaard tot de kelder: minimale ingrepen en maximale expressie
De filosofie van natuurlijke wijn is gebaseerd op fundamentele principes die door alle producenten worden gedeeld: geen chemische meststoffen, onkruidverdelgers of pesticiden in de wijngaard en minimale ingrepen in de kelder, zonder additieven of technische correcties.
Het handmatig oogsten van de druiven, de spontane gisting met inheemse gisten en het ontbreken of zeer beperkte gebruik van sulfieten zijn essentiële kenmerken. Natuurlijke wijnen kunnen verrassende, soms ongebruikelijke, maar altijd authentieke en levendige organoleptische profielen hebben.
Producenten zoals Dettori, Laherte Frères, Giacomo Fenocchio en vele ambachtslieden in onze selectie interpreteren deze filosofie met buitengewone resultaten en bieden wijnen aan die eerlijk vertellen over hun oorsprong.
Een universum van stijlen en interpretaties
De categorie natuurlijke wijnen omvat een ongelooflijke verscheidenheid aan stijlen, van wijn die in de fles is gefermenteerd tot orange wine, van wijnen zonder toegevoegde sulfieten tot wijnen die volgens oude tradities in amforen worden geproduceerd.
Wat deze verschillende uitingen gemeen hebben, is het streven naar authenticiteit en respect voor de natuur, gecombineerd met de wil om een alternatief voor standaardisatie te bieden. Elke fles is een uitdaging en een daad van moed van de producent. Een natuurlijke wijn kiezen betekent een andere benadering van de wijnwereld omarmen, waarbij uniekheid boven consistentie, originaliteit boven voorspelbaarheid en vakmanschap boven industriële standaardisatie wordt verkozen. Een fascinerende zintuiglijke reis door wijnen die echt een ziel hebben.
