De mening van Tannico: 80/100
Rossese di Dolceacqua DOC 2025 - Maixei
rossese di Ventimiglia 100%13%0,75 L
18,23 €
Rossese di Dolceacqua DOC 2025 - Maixei
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In breve
- Vitigno
- rossese di Ventimiglia 100%
- Denominazione
- Rossese di Dolceacqua DOC
- Alcol
- 13%
- Servizio
- 16–18 °C
- Da bere
- 2025–2031
- Formato
- 0,75 L
Note di degustazione
Abbinamenti
Hoofdgerechten met wit vlees
Perché ci piace
De mening van Tannico: 80/100Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione viene avviata a temperatura controllata di 28°C in vasche dacciaio inox e condotta con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 4-6 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire lestrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio.
