Provincia di Pavia Pinot Nero frizzante IGT "Il Peccatore" 2024 - Bisi

Vino bianco frizzante prodotto da uve di Pinot Nero vinificate in bianco.
Alla vista si presenta con un elegante colore rosa cerasuolo. All'olfatto è buona l'intensità aromatica e la complessità. In primo piano un bouquet fruttato, fragrante e armonico con delicate note di piccoli frutti rossi. Leggeri sentori erbacei si ritrovano al palato dove il vino appare subito equilibrato e con ottime acidità. Buona persistenza con un finale pulito e piacevole.

Bruschetta con sardine marinate, bignè salati ai crostacei, mousse di ricotta di bufala con alici

Questo Provincia di Pavia IGT ottenuto da uve di pinot nero appare fin da subito ideale per sposare un aperitivo veloce da godersi in una situazione conviviale, tra amici. Viene fatta una spremitura soffice delle uve con presse a polmoni orizzontali per ottenere un mosto il più povero possibile di sostanze coloranti.
La presa di spuma vede laggiunta di lieviti selezionati che danno inizio alla rifermentazione controllata. Il Peccatore ci appare un prodotto di grande bevibilità e piacevole freschezza, ideale per un aperitivo in compagnia.