TERRE A MANO

Hoewel de Fattoria di Bacchereto sinds het begin van de twintigste eeuw eigendom is van de familie Bencini Tesi, vond de ommekeer die leidde tot de huidige productie pas plaats met de komst van Rossella Bencini.

 

Na een lange reeks wijnadviezen besloot Rossella vijftien jaar geleden om het roer van het landgoed over te nemen en een natuurlijke aanpak te volgen, gebaseerd op een strikte biodynamische methode in de wijngaard en minimale interventie in de kelder: zo ontstond het project Terre a Mano.

We bevinden ons op de glooiende hellingen van de Montalbano, in de provincie Prato, niet ver van Carmignano, in een gebied dat van oudsher geschikt is voor wijnbouw. Hier ligt het landgoed Bacchereto, waar Rossella met haar werk probeert te respecteren wat de natuur te bieden heeft.

Tussen de wijnstokken wordt elke beslissing weloverwogen en zorgvuldig afgewogen, zodat de ingeslagen weg duidelijk is: een beperkte productie per plant, zorgvuldige verzorging van de wijngaard zonder gebruik van onkruidverdelgers, kunstmest of pesticiden, het gebruik van groenbemesters, het uitsluitend gebruik van koper en zwavel om plantenziekten te bestrijden, het uitsluitend met de hand verwijderen van onkruid: dit alles met het oog op een maximaal respect voor het evenwicht van het milieu, de natuur, het ecosysteem en de biodiversiteit.

Op een totale oppervlakte van bijna 170 hectare, gelegen op een hoogte tussen tweehonderd en vijfhonderd meter boven zeeniveau, is ongeveer acht hectare bestemd voor de wijnbouw.

In de wijnkelder, onder leiding van Marco Vannucci en Adriano Zago, respectievelijk oenoloog en keldermeester met jarenlange ervaring, worden de oudste tradities in ere gehouden: er wordt gewerkt zonder toevoeging van gist of andere middelen, de rijping vindt plaats in eikenhouten tonnen en de botteling gebeurt zonder voorafgaande filtratie.

 

Zo hebben we in de loop der jaren een constante groei van de totale productie kunnen zien dankzij zeer smakelijke, diepe en langdurige wijnen. Van de “Sassocarlo”, een traditionele assemblage van trebbiano en malvasia, tot de Carmignano en de Vin Santo, een unieke en onvergetelijke wijn.