Als u houdt van fijne, complexe rode wijnen, dan is Pinot Noir zeker iets voor u.
In onze online wijnwinkel vindt u de beste Pinot Noir-wijnen, zowel rood als mousserend, uit Zuid-Tirol en de rest van de wereld, van zowel grote producenten als kleine wijnhuizen. Pinot Noir is een oude Franse rode druivensoort die door de eeuwen heen is veranderd, waardoor Pinot Blanc en Pinot Grigio zijn ontstaan, druiven met unieke eigenschappen.
Wat voor soort wijn is Pinot Noir?
Pinot Noir, door de Fransen vanwege zijn excentriciteit “enfant terrible” genoemd, is een moeilijk te verbouwen druivensoort, die jaar na jaar een uitdaging vormt voor wijnbouwers over de hele wereld.
Het is een van de meest onvoorspelbare druiven ter wereld en kan sterk worden beïnvloed door het terroir. Een Pinot Noir die in een warm klimaat is geteeld en niet op hout is gerijpt, zal bijvoorbeeld worden gekenmerkt door fruitige aroma's van framboos, bosbes en kers, waaraan geuren van munt en dille worden toegevoegd als hij bij lagere temperaturen is geteeld (evenals een meer uitgesproken zuurgraad).
Het gebruik van vaten is soms essentieel om een Pinot Noir elegant te maken en te verrijken met meer ontwikkelde en complexe aroma's, aardse tonen en hints van kreupelhout.
Wat is de beste Pinot Noir?
Het land bij uitstek voor Pinot Noir is Bourgondië, waar deze druif zich uitdrukt met kenmerken van zeldzame elegantie, maar ook de Zuid-Tiroolse Pinot Noir bereikt ongeëvenaarde hoogten van kwaliteit, dankzij het klimaat en de geschikte bodems.
Als u van mousserende wijnen houdt, vindt u in onze wijnwebwinkel geweldige champagnes gemaakt van pure Pinot Noir (blanc de noirs) of gemengd met Pinot Meunier en Chardonnay.
Pinot Noir is een uitstekende basis voor mousserende wijnen die in Frankrijk worden gebruikt, maar ook in Italië voor Trento DOC, Franciacorta DOCG en Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, verschillende wijnen waarmee u het potentieel van deze veelzijdige druivensoort kunt ontdekken.
Om eerlijk te zijn, wordt Pinot Noir uit Oltrepò Pavese ook gevinifieerd als een stille rode wijn, een wijn die bijzonder populair is vanwege zijn drinkbaarheid en veelzijdigheid tijdens een maaltijd.
Uitstekende interpretaties komen ook uit de Nieuwe Wereld van de wijn, zoals Nieuw-Zeelandse Pinot Noir uit Central Otago en Marlborough Valley, of die geproduceerd in Oregon's Willamette Valley.
Waar past Pinot Noir goed bij?
Met zijn subtiele structuur en delicate aroma's van kleine rode vruchten en kruiden past hij uitstekend bij:
-Vis: forel, zalm, zeebaars en witte vis in het algemeen versterken zijn frisheid.
-Wit vlees: kip, konijn en kalkoen passen goed bij zijn lichte tannines.
-Milde kazen: Camembert, Brie en milde Gorgonzola versterken zijn bloemige tonen.
-Delicate voorgerechten: tagliatelle met huisgemaakte vleessaus, groenterisotto en verse pasta met cherrytomaatjes zijn perfecte combinaties.
-Pizza en voorgerechten: hij is heerlijk bij vleeswaren en gegrilde groenten.
Door zijn elegantie is hij ook geschikt voor vegetarische of op vis gebaseerde maaltijden. Het belangrijkste is dat je zijn aroma's niet overheerst met te uitgebreide gerechten. Probeer het zelf!
