Franciacorta: eccellenza degli spumanti

De Franciacorta is een van de belangrijkste mousserende wijnstreken van Italië: het strekt zich uit tussen het Iseomeer en Brescia en hier worden enkele van de beste mousserende wijnen van Italië geproduceerd.

 

De wijnen van Franciacorta worden geproduceerd op basis van Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco en Erbamat, een oude druivensoort uit Brescia, en zoals bepaald in het productiereglement is de enige productiemethode de Metodo Classico, hier Metodo Franciacorta genoemd (wat ook het verschil is tussen Prosecco en Franciacorta).

De mousserende wijnen van Franciacorta DOCG onderscheiden zich door hun elegantie en frisheid en worden steeds meer gewaardeerd door zowel liefhebbers als critici, niet alleen in Italië. Deze wijnkelders behoren tot de modernste van Italië en de kwaliteit van de mousserende wijnen van Franciacorta wordt elk jaar beter.

 

In deze collectie vindt u de beste wijnen van Franciacorta, van grote bedrijven die geschiedenis hebben geschreven op het gebied van mousserende wijnen en van kleinere bedrijven, die steeds meer in trek zijn bij liefhebbers. Van cuvées tot millesimati, hier vindt u zeker uw favoriete mousserende wijn.

 

Franciacorta DOCG, een terroir van hoge kwaliteit

Franciacorta is een mousserende wijn die als geen ander de uitzonderlijkheid van een gebied van hoge kwaliteit weet te vertolken.

De morfologie en de samenstelling van de bodem spelen een fundamentele rol in de productie van deze wijn, die wordt beschouwd als een van de beste in de Italiaanse wijnbouwtraditie: de bodem is van glaciale oorsprong en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van morene-stenen die overdag warmte opslaan en deze 's nachts geleidelijk afgeven, waardoor de optimale temperatuur voor de wijnstokken wordt gehandhaafd; De bodem wordt bovendien gekenmerkt door een percentage grind dat bijdraagt aan de afvoer van overtollig water en vocht, waardoor een gunstige omgeving voor de wortels wordt gegarandeerd.

Onder deze ideale omstandigheden ontstaan de drie kostbare versies van Franciacorta DOCG, namelijk Spumante Bianco, Satèn en Rosé.

 

De productiemethoden van deze wijnstreek en het potentieel dat erin schuilt, zijn het resultaat van een voortdurend perfectioneringsproces dat decennia heeft geduurd:

de eerste experimenten met mousserende wijn vonden plaats in de jaren zestig, onder leiding van Guido Berlucchi, dankzij wie de Franciacorta-mousserende wijn in 1967 de DOC-certificering kreeg, die de gecontroleerde oorsprong ervan garandeert. In 1995 kreeg Franciacorta uiteindelijk, na een langdurig perfectioneringsproces, de DOCG. Als u meer wilt weten, hebben we een complete gids geschreven over de geschiedenis van Franciacorta en de Italiaanse klassieke methode.

Met welke druivensoorten wordt Franciacorta geproduceerd?

De druivensoorten waarmee de Franciacorta-mousserende wijn wordt geproduceerd, zijn Pinot Bianco, Chardonnay en Pinot Nero.

Pinot Bianco beslaat ongeveer 5% van het productiegebied van de Franciacorta DOCG en wordt gebruikt in een maximumpercentage van 50%: het is een elegante wijn met een goede body, een lange afdronk en een goede zuurgraad.

De Chardonnay beslaat ongeveer 80% van het oppervlak: het is een zeer gewaardeerde witte druivensoort die zich goed aanpast aan het gebied van Franciacorta.

 

Ten slotte neemt de Pinot Nero, de op één na meest voorkomende druivensoort in Franciacorta, ongeveer 15% van het areaal in beslag en wordt vooral gebruikt in de Millesimati en Riserve van de Franciacorta DOCG, waar hij zorgt voor structuur en een lange houdbaarheid.

De organoleptische kenmerken van Franciacorta

De kenmerken van deze drie druivensoorten versmelten tot een wijn die zich op olfactorisch vlak uitdrukt met tonen van bosvruchten, vergezeld van een lichte, typische toets van appel, die hem een aangename en karakteristieke bitterheid in de afdronk geeft.

Visueel onderscheidt de Franciacorta-mousserende wijn zich door een heldere en glanzende kleur, soms vergezeld van lichte groene reflecties.

 

Leuk weetje: wil je de niet-mousserende kant van Franciacorta proberen? Welnu, met dezelfde druivensoorten die voor de mousserende wijn worden gebruikt, wordt ook de Curtefranca Bianco geproduceerd, die in de jaren ‘60 de DOC-status kreeg dankzij de inspanningen van kwaliteitsproducenten als Bellavista en Ca’ del Bosco. Als je meer van rode wijn houdt, geen probleem, dan kun je de Curtefranca Rosso DOC proberen.

Tannico's tips voor het serveren van Franciacorta-mousserende wijn

Om Franciacorta optimaal te kunnen waarderen, raden wij u aan het te serveren op een temperatuur van 6 graden, maximaal 8 graden voor de roséversie. Kies voor een flûte, een hoge, smalle kelk waarin de aroma's zich geleidelijk kunnen ontplooien.

Onder de producenten mogen grote namen als Bellavista, Ca' del Bosco en Contadi Castaldi niet ontbreken, maar naast deze gevestigde producenten zijn er ook andere in opkomst die u exclusief vindt bij de online wijnen van Tannico, zoals Camossi.