Wat is het verschil tussen een ‘gewone’ mousserende wijn en een natuurlijke mousserende wijn?
Natuurlijke mousserende wijnen zijn mousserende wijnen die op volledig natuurlijke wijze worden geproduceerd, zonder gebruik te maken van chemicaliën of additieven.
Deze productiemethode vereist een natuurlijke gisting van de wijn in de fles, zonder toevoeging van suikers of andere ingrediënten. Dit betekent dat de gisting wordt voltooid zonder dat er externe controle van de temperatuur of druk nodig is.
Natuurlijke mousserende wijnen worden beschouwd als ambachtelijke wijnen en hun productieproces vereist veel aandacht en zorg. Het resultaat is een mousserende wijn met fruitige tonen en een krachtige, complexe smaak, die de puurste uitdrukking is van het terroir van herkomst.
En wat is het verschil tussen natuurlijke en biologische mousserende wijn?
Het belangrijkste verschil tussen een natuurlijke en een biologische mousserende wijn is gebaseerd op de teelt- en productiemethoden die worden gebruikt voor de productie van de wijn.
Biologische mousserende wijn (zoals biologische prosecco) wordt geproduceerd met uitsluitend druiven die zijn geteeld volgens biologische landbouwpraktijken, zonder gebruik van pesticiden, herbiciden en kunstmest. Bovendien gelden voor de productie van biologische wijn, zoals we hierboven hebben gezien, specifieke criteria voor de verwerking, waaronder het gebruik van natuurlijke gisten en bacteriën en temperatuurcontrole.
Natuurlijke mousserende wijn daarentegen is een soort mousserende wijn die wordt geproduceerd zonder gebruik te maken van geselecteerde gisten en andere chemische toevoegingen tijdens de gisting.
