FATTORIA NANNÌ

In mijn buurt staat een berg die het dal en de kastelen eromheen beschermt. Het is mooi om in de verte een kleine top te zien, aan één kant sterk afgeschuind, als een scheve schildpaddenkop, die als een vuurtoren fungeert als je geen zee hebt. Hij heet Monte San Vicino en kijkt ook prachtig uit over een grote wijngaard, die hij beschermt, in het landschap van Apiro. Uit deze wijngaard komt de wijn van de jonge “Fattoria Nannì”, helemaal geschilderd door Nina, een groen balkon met uitzicht op een vuurtoren in de vorm van een rots, die ons al sinds onze kindertijd vertelt hoe het weer zal worden, welke kleur de lucht zal hebben, alles wat je ziet en niet ziet, en aan welke kant je de maan zult vinden": dit zijn de woorden van Roberto Cantori zelf. Bijna poëtische woorden, die ons als het ware bij de hand nemen en ons uitnodigen om de “Fattoria Nannì” te ontdekken.

We bevinden ons in Apiro, in de wijk Arsicci, in de provincie Macerata, in de regio Marche. Hier ligt de ongeveer 19 hectare grote “Fattoria Nannì”, waarvan drie hectare beplant is met oude verdicchio-stokken. Op puur kalkrijke grond, op een hoogte van ongeveer vijfhonderd meter boven zeeniveau en met een microklimaat dat wordt gekenmerkt door sterke temperatuurschommelingen die waardevol zijn voor de ontwikkeling van het aromatische karakter van de druiven, worden elk seizoen gezonde, pure druiven geoogst die geconcentreerd zijn in elke kleinste organoleptische nuance.

In de kelder wordt gewerkt met micro-vinificatie, waarbij afzonderlijke partijen uiteindelijk worden samengevoegd, na te zijn verwerkt volgens een filosofie die zo min mogelijk kunstmatige ingrepen toestaat.

Zo ontstaat “Origini”, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, een etiket dat wordt geflankeerd door “Nena e Vincè”, Vino e Visciole, dat in de Marche de oudste traditie vertegenwoordigt. De wijnen van Roberto Cantori spreken van waarheid en realiteit, in een directe en eerlijke taal, onmiddellijk en nooit voorspelbaar, voortkomend uit de beste regionale wijnbouw en meer. Wijnen die u niet mag missen.