Etna Rosato: vulkanische elegantie in roze
De roséwijnen van de Etna behoren tot de meest fascinerende wijnen van het Italiaanse wijnlandschap. Ze worden gemaakt van Nerello Mascalese-druiven die worden geteeld op een hoogte tussen 600 en 1000 meter op de hellingen van de grootste actieve vulkaan van Europa.
Het unieke van deze wijnen ligt in de perfecte balans tussen bergachtige elegantie en minerale complexiteit die wordt verleend door de vulkanische bodems.
De grote temperatuurschommelingen zorgen voor frisheid en aroma's, terwijl de mediterrane invloed de vruchten rijpheid geeft.
Nerello Mascalese: de belangrijkste druivensoort van de vulkaan
De Nerello Mascalese is de onbetwiste hoofdrolspeler van de roséwijnen van de Etna, een oude inheemse druivensoort die in dit gebied tot zijn recht komt. Gevinifieerd met een korte maceratie of de salasso-techniek, onthult hij een aromatisch profiel van buitengewone complexiteit.
De tonen van framboos, wilde aardbei en granaatappel vermengen zich met bloemige geuren en de karakteristieke vulkanische indruk van vuursteen en as. De levendige zuurgraad en de kenmerkende smaak geven het een lange houdbaarheid en gastronomische veelzijdigheid.
Producenten als Donnafugata en Torre Mora interpreteren deze stijl door de verschillende expressies van Nerello in de verschillende hellingen en wijken van de vulkaan te benadrukken.
Vulkanische roséwijnen: gastronomische veelzijdigheid en unieke gebieden
De vulkanische mineraliteit vertaalt zich in een uitgesproken smaak en een meer gearticuleerde structuur in vergelijking met andere Italiaanse roséwijnen. Dit maakt ze bijzonder veelzijdig in combinatie met de mediterrane keuken.
Ze passen perfect bij rauwe vis, pasta met sardines, verse lokale kazen en uitgebreide visgerechten. Door hun complexiteit passen ze ook goed bij wit vlees en delicate vleeswaren.
Geserveerd op 10-12 °C vertellen deze roséwijnen op elegante wijze het verhaal van een extreem gebied, waar al eeuwenlang onder vaak heroïsche omstandigheden wijnbouw wordt bedreven, wat wijnen met een buitengewone identiteit oplevert.
