DOMAINE CARÊME
Domaine Carême is een kleine Franse wijnproducent, gelegen in Vouvray, een gemeente in de Loirevallei. We bevinden ons in een wijnstreek die vooral bekend staat om de productie van witte wijnen en die, gezien de uitgestrektheid, verschillende microklimaten kent, ideaal voor het creëren van wijnen met een sterk verschillende smaak.
In Vouvray speelt één druivensoort een bijzonder belangrijke rol, namelijk de chenin blanc. Onder de verschillende producenten in het gebied die zich toeleggen op de productie van deze druif, valt Domaine Carême op, met aan het hoofd Vincent, een jonge man die het gezicht is van de nieuwe stijl van de wijnen die hier worden gemaakt. Ooit werden deze wijnen beschouwd als producten van lage kwaliteit, die vooral tegen lage prijzen op de exportmarkt werden verkocht.
Vincent heeft namelijk vanaf het begin van zijn wijnavontuur een sterke band gevoeld met de landelijke wijnwereld, waar een natuurlijke aanpak onmisbaar is om het terroir van herkomst tot zijn recht te laten komen. Daarom is de wijnmakerij gecertificeerd als biologisch, als bekroning van een traject dat het milieu en de natuur rondom de wijngaarden wil beschermen.
Tussen de wijnstokken, die zich uitstrekken over een oppervlakte van 14 hectare, is de enige speler natuurlijk zijne majesteit de chenin blanc, een druivensoort die dankzij de vrij strenge temperaturen een interessante zuurgraad heeft, waarvan de geheimen in dit gebied van generatie op generatie worden doorgegeven.
Elk jaar verlaten ongeveer 60.000 flessen de muren van Domaine Carême, verdeeld over iets minder dan tien labels. Naast de witte wijnen, zoals de Sec en de “Le Clos”, zijn ook de “pétillants” het proeven waard, namelijk de Metodo Champenoise Brut – perfect voor de meest verfijnde aperitieven – en de Metodo Ancestrale, die in het oogstjaar 2015 een zeer aangename en verleidelijke smaak heeft, echt interessant.
In Vouvray speelt één druivensoort een bijzonder belangrijke rol, namelijk de chenin blanc. Onder de verschillende producenten in het gebied die zich toeleggen op de productie van deze druif, valt Domaine Carême op, met aan het hoofd Vincent, een jonge man die het gezicht is van de nieuwe stijl van de wijnen die hier worden gemaakt. Ooit werden deze wijnen beschouwd als producten van lage kwaliteit, die vooral tegen lage prijzen op de exportmarkt werden verkocht.
Vincent heeft namelijk vanaf het begin van zijn wijnavontuur een sterke band gevoeld met de landelijke wijnwereld, waar een natuurlijke aanpak onmisbaar is om het terroir van herkomst tot zijn recht te laten komen. Daarom is de wijnmakerij gecertificeerd als biologisch, als bekroning van een traject dat het milieu en de natuur rondom de wijngaarden wil beschermen.
Tussen de wijnstokken, die zich uitstrekken over een oppervlakte van 14 hectare, is de enige speler natuurlijk zijne majesteit de chenin blanc, een druivensoort die dankzij de vrij strenge temperaturen een interessante zuurgraad heeft, waarvan de geheimen in dit gebied van generatie op generatie worden doorgegeven.
Elk jaar verlaten ongeveer 60.000 flessen de muren van Domaine Carême, verdeeld over iets minder dan tien labels. Naast de witte wijnen, zoals de Sec en de “Le Clos”, zijn ook de “pétillants” het proeven waard, namelijk de Metodo Champenoise Brut – perfect voor de meest verfijnde aperitieven – en de Metodo Ancestrale, die in het oogstjaar 2015 een zeer aangename en verleidelijke smaak heeft, echt interessant.
Geen producten gevonden