CYNAR

Nato nel 1952, l’amaro Cynar è stato ideato dall’imprenditore veneziano Angelo Dalle Molle, che desiderava creare un liquore innovativo, diverso dai classici digestivi dell’epoca. L’obiettivo era quello di proporre un prodotto che unisse gusto, identità e una forte componente legata al benessere digestivo.
La caratteristica più celebre del Cynar è senza dubbio il suo legame con il carciofo, ingrediente da cui prende il nome, derivato dal latino “Cynara scolymus”. Tuttavia, ridurre questo amaro al solo carciofo sarebbe limitante: la sua ricetta è infatti composta da un’infusione segreta di 13 erbe e piante aromatiche. Questo blend dona al prodotto una complessità aromatica stratificata, dove note vegetali, erbacee e leggermente speziate si intrecciano con una dolcezza equilibrata.
Negli anni Sessanta e Settanta, il Cynar ha conosciuto un enorme successo anche grazie a campagne pubblicitarie rimaste nella memoria collettiva. Indimenticabile quella con Ernesto Calindri, che lo sorseggiava seduto placidamente in mezzo al traffico cittadino, accompagnato dallo slogan “contro il logorio della vita moderna”. Questa immagine ha contribuito a definire il Cynar non solo come bevanda, ma come simbolo di uno stile di vita capace di prendersi una pausa dal ritmo frenetico quotidiano.
Nel tempo, il Cynar ha saputo evolversi senza perdere la propria identità. Se inizialmente era consumato prevalentemente come digestivo dopo i pasti, oggi è diventato un ingrediente sempre più apprezzato nel mondo della mixology. Bartender di tutto il mondo lo utilizzano per creare cocktail complessi e contemporanei, sfruttando la sua capacità di aggiungere profondità, struttura e un elegante contrasto amaricante. Si presta a essere miscelato con distillati, agrumi e soda, ma funziona anche in combinazioni più audaci.
La sua versatilità lo rende perfetto in diverse occasioni di consumo: può essere gustato liscio, con ghiaccio, oppure allungato con acqua tonica o soda per una versione più fresca e dissetante. Negli ultimi anni è tornato protagonista anche come aperitivo, grazie al crescente interesse verso sapori amari e meno zuccherini.
Ciò che rende il Cynar davvero speciale è la sua capacità di attraversare le generazioni rimanendo sempre attuale. È un prodotto che racconta una storia fatta di intuizione, tradizione e innovazione, mantenendo un equilibrio raro tra accessibilità e complessità. In un panorama sempre più affollato, il Cynar continua a distinguersi come un classico intramontabile, capace di parlare sia agli appassionati storici sia a un pubblico nuovo, curioso e attento alla qualità.