China Cabernet "Ao Yun" 2020 - Ao Yun

LVMH. Een eenvoudige afkorting. Een eenvoudige afkorting die staat voor ‘Louis Vuitton Moët Hennessy’, de enige groep ter wereld die aanwezig is in alle belangrijke sectoren van de luxemarkt: van mode en lederwaren tot cosmetica en parfums, van horloges en juwelen tot de wijn- en gedistilleerde dranken.

De groep is onlangs neergestreken in China, waar, niet ver van de legendarische stad Shangri-La, op de hoge hellingen van de Himalaya, tussen 2200 en 2600 meter boven zeeniveau, Cabernet Ao You is ontstaan, het kindje van het gelijknamige landgoed onder leiding van Maxence Dulou.

Deze nieuwe uitdaging kwam tot bloei met de eerste gebottelde vintage in 2013, waardoor Moët Hennessy een onbekend land ontdekte dat onmiddellijk in staat bleek om een geweldige wijn te produceren.

Het project begon met vier jaar onderzoek in China, waarbij een gebied ten noorden van Yunnan, een provincie met een groot en buitengewoon wijnbouwpotentieel langs de oevers van de Mekong, werd geselecteerd. Verspreid over de dorpen Adong, Xidang, Sinong en Shuori liggen 314 percelen waar de druiven voor de Ao Yun-wijn worden geoogst, met een totale oppervlakte van dertig hectare.

In een microklimaat dat vergelijkbaar is met dat van de Bordeauxstreek in Frankrijk, worden de eeuwenoude tradities van de lokale boeren nooit aangetast en wordt elke stap van het productieproces, zowel in de wijngaard als in de kelder, strikt met de hand uitgevoerd.

Het resultaat is een wijn die “boven de wolken kan vliegen” (dit is de letterlijke betekenis van “Ao Yun”). Een rode wijn die tot leven komt door een blend van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en die frisheid, evenwicht en body biedt in de mond. Een Cabernet die de deuren opent naar Chinese wijn en letterlijk het Himalaya-gebied verovert.

naar tabblad wijnmakerij