Ognissole

De oude Griekse dichter Leonidas van Tarentum, die tussen de 4e en 3e eeuw v. Chr. leefde, sprak in een van zijn geschriften over het land van Apulië als over een land dat de hele dag door "ogni sole”, “elke zon", wordt verlicht. Hieruit kwam de inspiratie voor de keuze van de bedrijfsnaam, van wat vandaag een van de interessantste wijnbedrijven van heel Apulië is. "Ognissole" is een verhaal gemaakt van zon en warmte, zee, rijkdom, karakter en elegantie. Uitgaande van een project dat gericht is op de opwaardering van de belangrijkste autochtone Apulische wijnstokken, is de productie geconcentreerd in twee historische gebieden waaraan de respectieve DOC benamingen hun naam ontlenen: Castel del Monte en Gioia del Colle. De eerste bevindt zich in de Alta Murgia, tussen Canosa di Puglia en Castel del Monte, in een heuvelachtig gebied omringd door olijfbomen, met bodems rijk aan kalk en tufsteen, en 27 hectare wijngaarden die sinds 1992 volledig biodynamisch worden beheerd (Demeter gecertificeerd sinds twintig jaar). Hier worden de variëteiten Nero di Troia, Moscato bianco, Bombino bianco, Chardonnay en Montepulciano verbouwd en is ook waar de wijnmakerij gevestigd is. Het tweede teeltgebied ligt ongeveer 80 km verder naar het zuiden, op de hoogvlakte van Gioia del Colle, met een biologische productie-eenheid van 6 hectare die uitsluitend gewijd is aan Primitivo. De wijnstokken worden met strengheid en methode geleid, gecultiveerd met het grootste respect voor het milieu, de natuur en het ecosysteem, en de druiven in de kelder worden geïnterpreteerd zonder ooit datgene te overtreffen wat het seizoen en het land in de vruchten tot uitdrukking hebben kunnen brengen. Het resultaat van dit alles zijn wijnen die het verhaal vertellen van de beste oenologie van Apulië. Echte wijnen, eerlijke wijnen, oprechte wijnen.