CANNONAU

Il Cannonau di Sardegna è il vino rosso più coltivato dell'isola: è la versione sarda del Grenache, ma con una particolarità che lo rende diverso da tutti gli altri. Nella provincia di Nuoro, dove si concentrano le vigne più antiche, molte piante ad alberello superano gli 80 anni di vita, producono pochissime uve e danno vini dal colore rosso granato intenso, con tannini presenti e una struttura che sorprende chi lo beve per la prima volta. La sottozona Classico impone almeno il 95% di Cannonau in blend, un disciplinare più rigido della maggior parte dei rossi blasonati del nord. Trovi le nostre bottiglie a partire da circa 9 euro fino a etichette selezionate oltre i 30.

Cannonau DOC: struttura, sottozone e profilo sensoriale

Il Cannonau di Sardegna DOC si produce su tutta l'isola, ma esistono tre sottozone storiche: Capo Ferrato (costa sud-est), Oliena (alle pendici del Supramonte) e Jerzu (la più piccola, in Ogliastra). La versione Classico viene solo dalle province di Nuoro e Ogliastra e richiede un tenore di Cannonau più alto, con rese naturalmente ridotte grazie alle vigne ad alberello ancora diffuse in queste aree. Il Grenache in Sardegna esprime un profilo sensoriale ben riconoscibile: al naso porta frutta rossa matura, mirto e spezie calde; in bocca è caldo, di buon corpo, con tannini rotondi nelle versioni più giovani e una struttura che regge bene l'invecchiamento nelle etichette da vigna vecchia. La gradazione alcolica è tendenzialmente elevata, a rispecchiare il clima mediterraneo dove le uve maturano con facilità su terreni per lo più granitici e scistosi.

Come scegliere: dalle cooperative alle vigne di Mamoiada

Se cerchi un Cannonau da tutti i giorni, le cantine cooperative producono bottiglie di ottimo rapporto qualità-prezzo, spesso sotto i 12 euro, ideali con i formaggi pecorino di media stagionatura, le carni alla brace e i ragù di cinghiale. Se invece vuoi capire davvero il potenziale del vitigno, esplora la nostra selezione di Cannonau di Mamoiada: qui i prezzi salgono dai 20 ai 35 euro, ma trovi vini difficilmente paragonabili ad altro, con una longevità rara tra i rossi del sud. Gli abbinamenti classici restano l'agnello allo spiedo, la selvaggina e i secondi di carne rossa, ma un Cannonau con qualche anno di affinamento si presta anche ad accompagnare formaggi stagionati a pasta dura. Vuoi esplorare tutto il mondo dei vini rossi di Sardegna? Trovi anche Monica, Carignano e le altre etichette dell'isola, a ogni prezzo.