CHASSAGNE-MONTRACHET

Chassagne-Montrachet è il villaggio della Côte de Beaune che divide con Puligny i grand cru più famosi della Borgogna — Le Montrachet e Bâtard-Montrachet — e possiede in esclusiva un terzo, Criots-Bâtard-Montrachet. Fino alla metà degli anni Ottanta produceva più rosso che bianco; poi il premio di prezzo per il Chardonnay ha spinto alla riconversione, e oggi il bianco supera abbondantemente il rosso nella produzione totale. Il risultato è un'AOC con due anime: bianchi di potenza secca e tensione minerale, a tratti simili a Puligny ma con meno eleganza floreale e più struttura; e rossi da Pinot Noir sistematicamente sottovalutati dal mercato.

Bianchi di Chassagne: village, premiers crus e grand cru a confronto

I village wine di Chassagne-Montrachet sono notevoli per il rapporto qualità-prezzo rispetto ai nomi più celebri: più austero di Meursault da giovane, meno floreale di Puligny, il bianco di Chassagne ha una struttura calcarea che con quattro o cinque anni di bottiglia si apre in note di noci, burro e pietra focaia. Tra i premiers crus da segnalare: En Cailleret, Grandes Ruchottes e Blanchot Dessus. I produttori storici — le famiglie Ramonet, Colin, Gagnard, Morey — mantengono standard elevati. Per orientarsi nella Côte de Beaune puoi esplorare anche i bianchi di Puligny-Montrachet.

Il rosso di Chassagne: il segreto meglio custodito della Côte de Beaune

Il Pinot Noir di Chassagne cresce su suoli di marna calcarea rossa principalmente sul lato sud del villaggio verso Santenay. I rossi di Chassagne sono duri e terrosi da giovani, ma con sette-dieci anni di bottiglia si ammorbidiscono in qualcosa di solido e austero, lontano dalla delicatezza di Volnay ma con una sostanza propria. A prezzi spesso inferiori ai bianchi dello stesso produttore, sono una delle poche vere opportunità rimaste nella Côte de Beaune.