Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio

€ 23,87

uitverkocht

Jaar: 2012
Benaming: Salento IGT
Druif: primitivo 50%, negroamaro 50%
Alcohol: 15%
Maat: 0.75l
Ideale consumptie: 2017/2021
Serveertemperatuur: 18/20 °C
Gelegenheden: Bij het avondeten met vrienden
De mening van Tannico: 85pt
Soort: Rood
Combinaties: Hoofdgerechten met rood vlees, Oude kaas, Pluimwild

onderscheidingen van dit jaar

Luca Maroni 91
James Suckling 89
Robert Parker 88

Note di degustazione

Nel bicchiere si presenta con una veste rosso rubino intensa e profonda. Il naso è caratterizzato da un interessante e caldo aroma di mora e mirtillo, alternato a sentori più speziati derivanti dall’affinamento. In bocca è potente, alcolico, ricco, dotato di una buona vena acida. Chiude con un finale persistente, caratterizzato da un retrogusto olfattivo dominato dalla liquirizia.

Combinaties

Ha una struttura austera, che richiede piatti dalle preparazioni e cotture elaborate. Perfetto con la selvaggina e con i formaggi piccanti, è da provare con dei rognoncini di vitello al lime.

Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio: Perché ci piace

Primitivo e negroamaro sono due fra le uve più simboliche del terroir salentino: l’azienda Apollonio decide di assemblarle nel “Valle Cupa”, Rosso robusto e energico in cui l’importante grado alcolico è sorretto da una buona freschezza. Le uve fermentano per 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare 18 mesi fra barriques e botti grandi e 6 mesi in vetro. Un Salento IGT pronto per essere bevuto, capace di raccontare il legame duraturo fra terroir e filosofia aziendale, concepito sempre per dare voce e importanza ai rinomati vitigni autoctoni pugliesi.