Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Capitel Fontana" 2015 - Tedeschi (0.5l)

€ 39,65

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Jaar: 2015
Benaming: Recioto della Valpolicella DOCG
Druif: corvina 30%, corvinone 30%, rondinella 30%, uve a bacca rossa 10%
Alcohol: 12.5%
Maat: 0.5l
Allergenen: Sulfieten
Ideale consumptie: 2018/2028
Serveertemperatuur: 14/16 °C
Gelegenheden: Formeel diner
De mening van Tannico: 95pt
Soort: Zoet
Combinaties: Droge taartjes, Ganzenlever

onderscheidingen van dit jaar

Falstaff 95
Veronelli 91

Note di degustazione

All’esame visivo si manifesta con una tonalità rosso rubino molto scura e intensa. Il ventaglio di profumi all’olfatto offre sensazioni di fiori secchi, marmellata di mora, liquirizia e altre aromi terziari. All’assaggio è di corpo, strutturato, in equilibrio grazie ad una dolcezza ben bilanciata. Chiude con un finale lungo.

Combinaties

E’ un vino naturalmente portato per accompagnare dessert, pasticceria secca e frutta alla fine dei pasti. Da provare in una veste originale anche con una scaloppa di foie gras.

Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Capitel Fontana" 2015 - Tedeschi (0.5l): Perché ci piace

La storia enologica della Valpolicella passa attraverso il Recioto, prodotto di cui si ha testimonianza già ai tempi dei romani e dei longobardi. Un’azienda così radicata come Tedeschi, non poteva ovviamente esimersi dal produrlo, partendo da un’accuratissima selezione di uve provenienti dai vigneti situati sulle colline di Pedemonte: risultato di questo lavoro certosino è il “Capitel Fontana”, Recioto Classico DOCG pulito e saporito, in cui dolcezza e acidità si uniscono in un vortice di sensazioni perfettamente equilibrate. Le uve di corvina, corvinone e rondinella, a cui si aggiunge una piccola percentuale di altri vitigni a bacca rossa tipici del territorio, appassiscono nel fruttaio per circa 4 mesi, per poi macerare e fermentare per 30 giorni alla temperatura di 15 °C; poi si passa alla maturazione, svolta in legno per tre anni circa. Un assemblaggio davvero fenomenale, che sfida lo scorrere del tempo e conquista il plauso della critica nazionale con le prestigiose Tre Stelle assegnate dalla guida Veronelli.