{"title":"Giotto Bini","description":"\u003cp\u003eTre pezzi di ossidiana portano fortuna nei viaggi. E possono anche raccontare la storia del nostro percorso. A Pantelleria, pochi anni fa c’era una contrada selvaggia e battuta dal vento e dal sole, come solo quest’isola sa fare. Questa è la terra che noi gourmet visionari, Geneviève, Gabrio e Giotto Bini abbiamo scelto - o forse è stata Serragghia a decidere - per un viaggio pieno di tranelli e tesori. Pantelleria è un’isola da cui tutto viene strappato a fatica, e forse per questo è una sfida che vale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerragghia ha dato il nome a prodotti della tradizione, ma trasfigurati dal nostro amore per la grande cucina e per un’agricoltura senza forzature. I capperi con il fleur de sel de guérande, l’origano profumato, i vini Zibibbo, Pinot Noir e Fanino rosè, Catarratto e Pignatello. Ai quali si aggiunge la colatura di Cetara. Sapori che fanno rimanere in silenzio, perché sorprendono per la loro purezza. E perché vanno capiti prima con i sensi.”: questa è la definizione dell’Azienda Agricola Giotto Bini, che campeggia in bell’evidenza nella presentazione aziendale del sito web.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCosa alto aggiungere..., al massimo poche altre parole sui vini: veri e senza compromessi, ovvero etichette che non nascono per piacere a ogni costo, ma che possono facilmente far innamorare. Vini che Gabrio Bini definisce “di un alto pianeta”, vini naturali, con sentori e sapori che stordiscono letteralmente, figli di uve vergini e pulite e frutto di una lavorazione innocente e non sovrapposta dal legno. Vini che rappresentano un’esperienza da vivere per tutti i sensi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa realtà parla di circa otto ettari di vigneto, a 350 metri di altitudine sul livello del mare, con viti che arrivano a toccare il mezzo secolo d’età, e che sono allevate ad alberello su suoli vulcanici. La vinificazione, con lieviti autoctoni, è svolta in anfore di terracotta interrate, dove il mosto sta a contatto con le bucce per molto tempo. Nessuna aggiunta di solforosa, né chiarificazioni né filtrazioni. Tutto il resto è noia…\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"terre-siciliane-rosso-igt-serragghia-fanino-2022-giotto-bini","title":"Terre Siciliane Rosso IGT \"Serragghia Fanino\" 2022 - Giotto Bini","description":"Rosso rubino alla vista. Offre allolfattiva sorprendenti e aromatici sentori, che lo rendono al naso soave, floreale e fruttato. In bocca cambia passo, dimostrandosi tannico e vivido, sorretto da un bel corpo e caratterizzato da una sapidità che si dilunga per tutta la persistenza. Ottima la lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDagli aridi e vulcanici terreni dellisola di Pantelleria, arriva il Terre Siciliane Rosso IGT Serragghia Fanino, prodotto dalla cantina Giotto Bini. Viene vinificato senza aggiungere solforosa né altri prodotti chimici, ed è lavorato a cielo aperto, in anfore da 500 litri interrate, dove il vino stesso, dopo la fermentazione, riposa sulle bucce per almeno tre mesi. Rappresenta unesperienza sensoriale e organolettica distante da quella dei soliti vini; è assolutamente da provare se si vuole scoprire qualcosa di diverso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale per accompagnare preparazioni a base di carne bianca e ottimo da abbinare a pesci strutturati, è da provare insieme al baccalà al pomodoro con patate e olive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTriple A\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenza Solfiti Aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Giotto Bini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265665069396,"sku":"099149","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/fala_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1753448335"},{"product_id":"terre-siciliane-zibibbo-secco-igt-serragghia-2022-giotto-bini","title":"Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT \"Serragghia\" 2022 - Giotto Bini","description":"Giallo paglierino velato, con riflessi color ambra. Complesso e articolato il bouquet olfattivo, caratterizzato da sentori che ricordano la frutta passita, la confettura di pesche e albicocche, e gli agrumi canditi, cui seguono sfumature balsamiche, salmastre e aromatiche. La bocca si dimostra sorretta da unimponente spalla acida, risultando nel contempo lunghissima in persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa uve di moscato dAlessandria, in Sicilia chiamato zibibbo, nasce il Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT Serragghia, etichettato Giotto Bini. Viene prodotto con una fermentazione a opera dei soli lieviti indigeni, e riposa in anfore spagnole interrate da 250 litri, per circa sette mesi e con macerazione sulle bucce. Appartiene a una categoria di vini che non sono adatti di certo a tutti i palati, e se saputo comprendere è in grado di regalare emozioni e sensazioni che pochi altri vini sono in grado di offrire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con le preparazioni saporite a base di pesce, è da abbinare ai paccheri con bottarga e rucola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZibibbo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTriple A\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMacerati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenza Solfiti Aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Giotto Bini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265665364308,"sku":"099148","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/serra_3_1_1_1_1_2_1_1.jpg?v=1753448342"}],"url":"https:\/\/www.tannico.nl\/it\/collections\/giotto-bini.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}