Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage" - Bellavista

L'Alma Non Dosato di Bellavista è paglierino brillante con un perlage fine, costante. Fiori bianchi, erbe mediterranee, agrume, un accenno di spezia dolce che arriva dopo. In bocca è teso e dinamico — il dosaggio zero si sente, nel senso migliore: niente zucchero a mascherare, solo frutto, freschezza e una sapidità netta in chiusura. Chardonnay e pinot nero, punto.

Con un crudo di scampi è perfetto. Funziona benissimo anche su un risotto alla milanese, una tartare di ricciola o una tempura di verdure leggera.

Il Franciacorta Non Dosato DOCG "Alma Assemblage 1", prodotto dalla nota cantina Bellavista, è ottenuto da un blend di uve chardonnay e pinot nero, accuratamente selezionate e provenienti da viti di oltre 25 anni di età. Il risultato è uno spumante di estrema eleganza e pulizia, che unisce struttura e persistenza alla ricca tavolozza di sentori gusto-olfattivi, ottimo per accompagnare preparazioni gastronomiche altrettanto raffinate.