Copertino Rosso Riserva DOC “Divoto” 2014 - Apollonio

€ 26,77

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Jaar: 2014
Benaming: Copertino DOC
Druif: negroamaro 70%, montepulciano 30%
Alcohol: 14.5%
Maat: 0.75l
Ideale consumptie: 2019/2024
Serveertemperatuur: 18/20 °C
Gelegenheden: Bij het avondeten met vrienden
De mening van Tannico: 85pt
Soort: Rood
Combinaties: Hoofdgerechten met rood vlees, Oude kaas

Note di degustazione

All’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Il ventaglio di profumi offerti al naso è molto variegato, con note di frutta rossa che si alternano a nuances speziate. Al palato è molto concentrato e intenso, con un tannino presente ma ben lavorato. Chiude con un finale decisamente lungo.

Combinaties

Ha una naturale predisposizione verso i secondi piatti a base di carni rosse. Perfetto anche con i formaggi stagionati, dà il meglio di sé con il caciocavallo cotto sulla griglia.

Copertino Rosso Riserva DOC “Divoto” 2014 - Apollonio: Perché ci piace

Un taglio di negroamaro e montepulciano che sin dai primi sorsi, concentrati ma sempre in equilibrio, ci trasporta all’interno di un territorio dove, anno dopo anno, l’azienda agricola Apollonio cerca di innalzare il livello qualitativo: il Riserva “Divoto”, appartenente alla DOC Copertino, è un Rosso che lascia un’impronta indelebile, destinata a evolversi con aromi e sensazioni sempre nuove e appaganti nel corso degli anni futuri. Le uve fermentano lungamente, per circa 35-40 giorni, in legno a temperatura controllata, per poi maturare 24 mesi in barriques, 6 mesi in botti grandi e 12 ulteriori mesi in bottiglia. Un vino che va aspettato ancora per qualche anno, e che conferma tutto il savoir faire aziendale nella produzione di grandi rossi da invecchiamento.