Verdicchio, Vernaccia en Vermentino zijn drie soorten wijnen die een verhaal vertellen over de manier waarop Italië wijn drinkt, met verschillende achtergronden, terroir en tradities. Verdicchio in een witte wijn met een veelzijdig karakter, met een goede ontwikkelingsvermogen, een geur van bloemen en fruit (citrusvruchten, perzik, peer, appel). Eigenschappen die we in Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico “Matto” van het wijnhuis Filodivino terug kunnen vinden, een wijn met een aromatisch en krachtig karakter, goed te combineren met spaghetti met zeevruchten of met tonijn met sesamkorstje. Vernaccia in een druifsoort dat in het hele land geteeld wordt, ook al is dat van San Gimignano de bekendste. Deze wispelturige wijn begint in zijn jonge tijden met een fruitig en bloemenaroma, en ontwikkeld, na verloop van tijd, een noot van mineraal en vuursteen. Welke zouden wij jullie aanraden? Ongetwijfeld, de Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG van Fontaleoni, een uitstekende wijn, met een zachte saffraan geur, die een beoordeling van 92/100 van Robert Parker heeft gekregen, de bekende Amerikaanse criticus. Toscane, Ligurië en Sardinië zijn de streken van Vermentino, die door geel fruit en middellandse geuren gekenmerkt is, en in de “Stellato” van het wijnhuis Pala, zijn er ook nog zachte kruidige noten terug te vinden. Drie druiven, drie wijnen, drie smaken: onweerstaanbaar.