De flessen die we vandaag ontkurken dragen een gigantische naam: de Amarone. En dan te bedenken dat het verhaal bij vergissing is ontstaan, uit een vat Recioto della Valpolicella "scampà" (vergeten, in Venetiaans dialect) door de kelderwachter. Door voor een veel langere tijd te blijven gisten in het vat, werd de zoete slok van de Recioto droger, meet zuur, “amaro” (vandaar de naam), maar toch met de volle textuur van een passitowijn. Van Quintarelli tot Allegrini, de beste selectie Amarone voor je, want je over goede wijnen weet.